Foto por: Díainternacionalde
Cada 7 de junio se conmemora el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, destacando la importancia vital de la prevención, detección y gestión de riesgos en la seguridad alimentaria. En su quinta edición en 2023, esta celebración busca sensibilizar a la población sobre los peligros asociados con enfermedades transmitidas por alimentos, que afectan a 600 millones de personas anualmente y resultan en 420.000 muertes evitables.
Este año, bajo el lema “Las normas alimentarias salvan vidas”, se destaca el papel crucial de las normas en la garantía de la seguridad alimentaria. Estas normas no solo guían a los agricultores y elaboradores en la manipulación higiénica de los alimentos, sino que también establecen niveles seguros de aditivos y contaminantes. La Comisión del Codex Alimentarius, que celebra su 60 aniversario, es uno de los organismos responsables de definir estas normas a nivel internacional.
“La inocuidad de los alimentos es un asunto de todos” es el eslogan de este año, recordándonos la responsabilidad compartida en la preservación de alimentos seguros en toda la cadena de suministro. Desde el campo hasta la mesa, cada eslabón enfrenta riesgos de contaminación, por lo que se requiere una acción concertada en todos los niveles para garantizar la seguridad alimentaria y proteger la salud global.
Fuente por: Díainternacionalde
